Ingredienser

Pajskal
14 st	digestivekex	ca 200 g
100 g	smör
2 msk	strösocker
Fyllning
1 brk	sötad kondenserad mjölk	397 g
1.3 dl	pressad lime	och skal från två st
1 msk	vaniljsocker
2 st	äggulor
2 st	ägg
Tillbehör/Garnering
3 dl	grädde	40%
	limeskivor

Pajskal: Sätt ugnen pÃ¥ 175° (jag kör varmluft) och smält smöret.

Mixa kexen väl i en matberedare och blanda med sockret i en bunke.

Tillsätt smöret, blanda ordentligt och fodra 1 stor eller 8 pajformar med löstagbara kanten med blandningen.

Grädda i ugnen i 8 minuter. Låt pajskalen svalna helt.

Limefyllning: Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker i en bunke.

Vänd ner äggulorna och sedan äggen och rör försiktigt ihop till en slät blandning.

Låt stå och dra i 15 minuter, sila av limeskalen och häll fyllningen i pajskalet.

Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills ytan har fått en anings lite färg.

Låt svalna helt och toppa med mjukvispad grädde samt ev limeskivor.